Le poste
Nous recrutons pour le compte d’un de nos clients opérant dans le secteur hôtelier, un F&B Manager sur la ville de Marrakech.
Missions :
- Développer la rentabilité des points de vente restaurations dans l’Hôtel.
- Elaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente.
- Gérer les achats, les stocks.
- Participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Directeur de l’hôtel.
- Planifier et gérer le budget du département F&B.
- Gérer son équipe : planning, hygiène corporelle, formation, comportement…etc.
- Analyser les données du chiffre d’affaires et rédiger des rapports comptables périodiques.
- Vérifier le respect des normes d’hygiène et sanitaires.
- Assurer le haut niveau de satisfaction de la clientèle.
- Intervenir en cas de problème et de réclamation des clients.
- Animer le service restauration en collaboration avec la direction.
- Atteindre les objectifs mesurables du département.
- Travailler en collaboration avec les autres services de l’Hôtel « Hébergement, SPA, Technique….
Profil recherché
Formations & expériences :
- Bac + 3 en hôtellerie-restauration ou équivalent.
- Vous justifiez d’au moins 5 années d’expérience dans un poste similaire.
Compétences/ Qualités pré-requises :
- Excellent commercial
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme de terrain
- Bon relationnel
- Goût et connaissance de la cuisine
- Disponibilité immédiate.