CHEF DE PARTIE – CASABLANCA –

Nous recrutons pour le compte d’un de nos clients opérant dans le secteur de restauration, un (e) Chef de partie sur la ville de Casablanca.

Missions :

  • Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis qu’il dirige pour la préparation des aliments de la partie
  • Soigner la garniture et vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine
  • Vérifier la qualité des denrées, sélectionner les aliments et gérer les stocks
  • Élaborer de nouvelles recettes à ajouter à la carte
  • Surveiller le respect des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine
  • Mise en place du service et gestion des mises en place.
  • Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
  • Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
  • Contribuer à l’évolution des plats de sa partie. 

Formation & Expérience :

  • BTS hôtellerie-restauration
  • Expériences au sein d’établissements étoilés recommandées.

Compétences pré-requises :

  • Polyvalence dans les tâches culinaires
  • Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de cuisine
  • Capacité d’organiser et de diriger le travail en équipe
  • Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Rigoureux
  • Organisé
  • Créatif
  • Aimer le travail en équipe
  • Résistance au stress et aux fortes cadences de travail.