Nous recrutons pour le compte d’un de nos clients opérant dans le secteur hôtelier – restauration une assistante manager restaurant sur la ville de Marrakech.
Missions :
- Définir le planning des employés (serveurs, équipiers, …)
- Surveiller l’activité des équipes et vérifie l’application des procédures qualité, des règles de sécurité et d’hygiène.
- Fidéliser la clientèle et applique la politique commerciale de l’établissement
- Gérer l’activité de l’établissement et s’assure que le client soit satisfait.
- S’occuper du suivi administratif et commercial de l’établissement
- Engager du personnel et le forme aux procédures de l’établissement
- Définir les tarifs des chambres, des suites en fonction l’emplacement de l’établissement et de la période
- Choisir les cartes, les menus, et fixer les tarifs des plats
- Participer des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson, …)
- Réaliser la vente de produits de restauration, de services
- Décider des modalités d’une conférence, d’un banquet, … et en synchroniser l’organisation
- Repérer les besoins en approvisionnement, passer les commandes et gérer l’état des stocks.
Formation & Expérience :
- Diplômé en restauration.
- Expérience significative dans une fonction similaire.
Compétences pré-requises :
- Esprit d’équipe.
- Sens du service.
- Rigueur, organisation.
- Endurance.
- Technique de management.
- Gestion des stocks et règle d’hygiène.