ASSISTANTE MANAGER RESTAURANT – MARRAKECH-

Nous recrutons pour le compte d’un de nos clients opérant dans le secteur hôtelier – restauration une assistante manager restaurant sur la ville de Marrakech.

Missions : 

  • Définir le planning des employés (serveurs, équipiers, …)
  • Surveiller l’activité des équipes et vérifie l’application des procédures qualité, des règles de sécurité et d’hygiène.
  • Fidéliser la clientèle et applique la politique commerciale de l’établissement
  • Gérer l’activité de l’établissement et s’assure que le client soit satisfait.
  • S’occuper du suivi administratif et commercial de l’établissement
  • Engager du personnel et le forme aux procédures de l’établissement
  • Définir les tarifs des chambres, des suites en fonction l’emplacement de l’établissement et de la période
  • Choisir les cartes, les menus, et fixer les tarifs des plats
  • Participer des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson, …)
  • Réaliser la vente de produits de restauration, de services
  • Décider des modalités d’une conférence, d’un banquet, … et en synchroniser l’organisation
  • Repérer les besoins en approvisionnement, passer les commandes et gérer l’état des stocks.

Formation & Expérience :

  • Diplômé en restauration.
  • Expérience significative dans une fonction similaire.

Compétences pré-requises :

  • Esprit d’équipe.
  • Sens du service.
  • Rigueur, organisation.
  • Endurance.
  • Technique de management.
  • Gestion des stocks et règle d’hygiène.